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【珠江晚報】讓孩子“營”在起跑線上 營養學講師李文芬:做學習型父母,伴孩子健康成長

文章來源:珠江晚報 審核人:孔建華 時間:2017/05/10 點擊次數:
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年少的孩子時常得病,而且挑食、厭食,常常不吃早餐?很多家長都為此煩惱。而“專家”們的建議又各不相同,我們該聽誰的?近日,北師大9499www威尼斯營養學講師李文芬做客“德行珠海·親子講堂”,李老師既是中國營養學會會員,也是兩個孩子的媽媽,她用自己的學識和經驗告訴在場家長,多學些營養知識,可以幫助孩子少生病。

不要一發燒就急著降溫

幼兒園、小學低年齡階段的孩子家長常常有一種困擾:為什么孩子總生病?李文芬說,其實,對這個年齡階段的孩子來說,發生感染性疾病是一種常態。“這個階段孩子身體必須大量接觸病原體,形成‘免疫記憶’,當疾病再次入侵時,就能形成自身免疫防線了。”

她舉例說,小孩子喉嚨腫痛,這是免疫系統和病原體在打仗的信號,“如果出現咽喉部位的不適,說明已經有病原體入侵了”;發燒,意味著病原體已經攻破城墻,進入身體內部了;咳嗽,“說明戰斗已經接近尾聲,身體在往外清除病原體的‘尸體’”;腹瀉,身體通過物理的方式減少病原體進入身體……

感冒、發燒,是兒童常見的病狀,“一發燒就降溫”也是家長的普遍做法。李文芬提醒家長,孩子發燒不要隨便降溫。“體溫越高,免疫系統的功能越活躍。體溫每增加1℃,身體的代謝效率就增加13%,免疫功能也隨之增高。”她說,發燒是身體對病原體的一種抵御機制,“體溫在38度到39度之間時,病原體在體內是非常不活躍的,幾乎處于不復制,沒有攻擊力的狀態”。

“當然,畢竟是小孩子,家長也應該注意燒的溫度過高會發生驚厥等情況。”李文芬還是強調,不要在風險還沒有出現的時候就控制癥狀。

平時吃得好 可以少麻煩醫生

“免疫系統的免疫細胞、免疫因子,在制造的時候,需要大量原材料,如果原材料不夠就不能有效抵抗入侵。”這位營養學老師表示,身體是由營養素組成的,平時特別是生病時,必須保證這些物質的充足,身體才會得到好的支持。

另外,因為疾病狀態下一般都胃口不好,所以疾病狀態時要注意小孩子的飲食合理搭配,注意營養的消化吸收。“小孩子如果平時營養良好,生病的時候恢復就比較快。”這位母親說,自己非常注意給兩個孩子合理補充營養,“我們家人已經幾年都沒有去過醫院了。”這樣的成功經驗,讓在場家長們羨慕不已。

6~12歲兒童正值小學階段,學業負擔較重,“因早晨時間緊張而不吃或不重視早餐,導致早餐營養不足,是學生營養中較突出的問題。”李文芬表示,學生常在上午第三四節課出現饑餓感,以致思想不能集中而影響學習,長此以往會影響小學生的生長發育。李老師提醒家長,良好的飲食習慣是正確、健康的生活習慣的重要組成部分,家長和老師幫助學生養成良好的飲食習慣,孩子們會受益終身。

要少量多次給孩子足量飲水

孩子們早晨剛起床時食欲一般不高,李文芬建議家長采用干稀搭配的方式,給孩子準備早餐。“可以參照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2016》,來為孩子準備可口、營養豐富的早餐。”

營養素是食物中具有營養功能的物質,李文芬告訴家長們,各種營養素合理搭配才能提供、維持人體全面生理功能的需要。“水也是其中必需的。”她提醒家長,要讓孩子養成每天少量多次,足量飲水的習慣。

“天氣炎熱或運動時出汗較多,應增加飲水量。”李文芬提醒家長們,不要被動飲水,“等渴了才喝水,細胞已經處在缺水狀態,長此以往對健康是有損害的”。她建議,孩子可以在每個課間喝水100~200ml左右。

對于很多人喝飲料的習慣,這位營養師強調,飲料不能替代白開水,白開水是最好的飲品。另外,飯前不宜大量喝水,“會稀釋胃液,影響消化”。

從專業角度,李文芬給家長一個飲水的量化建議:6~10歲孩子最好每天喝800~1000毫升水,11~17歲的青少年每天喝1100~1400毫升水才足夠。

合理選擇零食可補充營養

“吃零食影響正餐、影響健康”,這種普遍的認知其實是不準確的。李文芬表示,零食是兒童成長所需營養的必要補充,關鍵是選對零食。她表示,給兒童選擇零食的原則是:富含營養、新鮮、天然、衛生的食物。“最好的選擇是水果蔬菜、奶制品、豆制品、堅果、谷薯類。”

她提醒,高油、高鹽、高糖的食品,以及冷飲、甜飲料,是不適合當做零食的。具體來說,偏胖的孩子是不是不該吃零食?李文芬認為,也不是這樣,胖是營養過剩,但并不一定代表每種營養都是均衡的,“偏胖兒童推薦把西紅柿、煮玉米、煮青豆、柑橘類水果作為零食。”而偏瘦兒童可以選擇花生、核桃、煮牛肉、煮雞蛋、煮豆腐干作為零食。

吃零食的另外一個原則是:吃零食的量以不影響正餐為宜。“最好養成有計劃食用零食習慣,預備小包裝零食。”這位營養學老師說。

專家支招

1 怎樣培養健康飲食習慣?

1、細嚼慢咽;

2、定時定量進餐;

3、清淡飲食。家長盡量自己做,烹調方法多以燉、蒸、煮、涼拌。少吃快餐、甜食和路邊攤;

4、不偏食節食,不暴飲暴食;

5、不飲酒。

“家長的飲食習慣會影響孩子的。只有家長自己的飲食習慣調整好,才能幫孩子養成正確的飲食習慣。”李文芬說,學習型家長自己多學習營養知識,培養良好健康喜感很重要。

2 怎樣搭配食物均衡營養?

1、類別多樣化:谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物;

2、品種多樣化:平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上;

3、葷素搭配:肉末豆腐、青椒肉片;

4、形式多樣化:不同烹飪方式,有干有稀;

5、顏色多樣化:紅、綠、黑、白、紫……

李文芬提醒家長,處于生長發育中的兒童體內合成代謝旺盛,對各種營養素的需求高于成人,如果能量、蛋白質、脂類、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、碘、維生素A、維生素D、維生素B2等缺乏,會影響兒童生長發育。

小貼士

怎樣選擇營養資訊?

市面上各樣關于飲食、營養和健康的資訊非常蕪雜,朋友圈里流傳著各種難辨真假的養生知識,家長該如何選擇?作為專業人士,李文芬建議:

1、傾向于該專業權威,有些書連作者名字、照片、簡歷這些基本信息都不敢公布出來,這樣的書就不要當真。最好還是聽靠譜的專家意見。

2、廣告詞不要當回事,專家也有被收買的時候,為某些保健品“站臺”,這時候應該注意:專家的話,發表在專業學術期刊上時才更可信。

3、要有批判性思維,很多咨詢非常泛濫,要通過權威驗證,千萬不要把自己的身體當做“小白鼠”。

4、不要迷信傳統。

專家簡介

李文芬

9499www威尼斯9499www威尼斯營養學講師,9499www威尼斯珠海功能食品研究院副主任,珠海市營養師協會會員,中國營養學會會員,廣東省國家機關健康管理主講嘉賓,國家二級公共營養師,珠海市家庭教育研究會講師團講師。

原文鏈接:http://www.zjwb.com.cn/text.php?ud_key=10504&ud_date=2017-05-09

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